Ce site utilise des cookies.
Nous utilisons des cookies pour améliorer l'expérience de navigation et vous proposer nos services. Si vous continuez à naviguer, nous considérons que vous acceptez son utilisation.
Si vous souhaitez révoquer votre consentement ou obtenir plus d'informations, consultez notre Politique de Cookies.

Restaurant Urepel

Menus dégustation et pour groupes

MENÚ ZURRIOLA

Entrantes

Ensalada de Tomate de langostinos con emulsión de aguacate y vinagreta de granada
Arroz de boletus con crema de foie *

Principal a elegir

Lomo de merluza asado, “Bimi”, cherrys confitados y salsa “Chiba” *
Lascas de bacalao, ajoarriero y su pilpil *
Txipirones rellenos en su tinta al estilo tradicional *
Lomo de vaca asado con piquillos asados a la leña *
Presa ibérica de bellota con crema de boniato y miniverduritas
Magret de pato a la naranja con chalotas glaseadas *

Postres a elegir

Milhojas de hojaldre caliente con crema de vainilla, confitura de melocotón y su helado
Pastel de chocolate caliente con sorbete de naranja sanguina *
Sorbete de fruta de la pasión con mascarpone *

Tinto crianza DO. Rioja.
Blanco Verdejo 100% DO. Rueda.
Rosado Inurrieta DO. Navarra.

Café e Infusiones

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

Disponible de Lunes a Viernes (mediodía).

Menu dégustation KUBOS

Galantine de cochon de lait “Pio” sour une tranche aux conserve au vinagre

Bombon de foie gras mi-cuit à la crème de fromage caramélisée et avec du Kalamansi

OEuf cocotte à la truffe

Pavé de morue sur l’ajoarriero à l’émulsion de son “pil-pil”

Filet de galicienne au fromage “torta de casar” et aux coings

Sorbet au “ carrot cake”

Trois morceaux sucres (chocolat, ponme et jaune)

Sur demande, nous adaptons le menu aux besoins alimentaires particuliers).
* APTES POUR COELIAQUES.

Disponible dans le menú.

MENU KURSAAL

Entrantes

Aperitivo
Plato de Jamón ibérico (cinco jotas) cortado a mano con pan de cristal, “picual” y “tumaca”
Bombón de foie “micuit”, pomada de queso caramelizada y kalamansi
Revuelto de Boletus y Xixa Hori con foie a la plancha

Principal a elegir

Txipiron de anzuelo relleno en su tinta *
Merluza en salsa verde con almejas
Cochinillo “Pio” navarro asado a baja temperatura con terrina de col y patata
Solomillo de vaca gallega, torta de “Casar” y membrillo

Postre a elegir

Torrija caramelizada en sartén con helado de avellana
Sorbete de fruta de la pasión y mascarpone

Tinto Piérola crianza DO Rioja.
Blanco Pierola “Tempranillo” DO Rioja.
Rosado Inurrieta “Mediodia” DO Navarra.

Café e Infusiones

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

Disponible de Lunes a Domingo.

Menu dégustation URUMEA

Caviar "Per sé", gomme de txakoli et racine de persil

« Cappuccino » d’asperges et jambon ibérique (avec des petits pois larmes et des champignons noirs)

Foie gras grillé avec de la crème de maïs, de la confiture de pomme et du cidre

Thon rouge avec coulis de fraises et des fruits acidulés

Agneau de lait rôti à basse température et de la salade fraîche

Sorbet au fruit de la passion et au mascarpone

“Flysch” de cacao, caramel, yaourt et chocolat blanc

Sur demande, nous adaptons le menu aux besoins alimentaires particuliers).
* APTES POUR COELIAQUES.

Disponible dans le menú.

facebook instagram twitter
En haut