Entrées

Salade de tomates au ventre de thon et vinaigrette au piment *
Salade de crevettes à l’émulsion d’avocat et de la vinaigrette de grenade *
Notre classique soupè de poissonau style “Donostiarra”
Riz aux champignons à la crème de foie *
Artichauts de "Tudela", jambon ibérique et oeuf à basse température
Poivron farci de ragoût de queue de bœuf à la sauce aux champignons

Plat Principal

Lomo de merluza asado, espárragos silvestres, cherrys confitados y salsa “Chiba”
Lascas de bacalao, ajoarriero y su pilpil *
Calamar avec noir sauce *

Lomo de vaca a la plancha con piquillos asados a la leña.
Joue de bœuf aux champignons  de printemps  à la crème de pommes de terre *
Magret de canard à l ortange avec châtaignes glacées

Desserts

Notre Tiramisu avec de la glace du café
Lait caillé « Ultzama » au miel et aux noix pralinées *
Tarte aux pommes en coupe
Sorbet au fruit de la passion et au mascarpone *
Sorbert au cacao et café *
Fruits de saison avec sa glace *

Prix: 36,00 € (TVA incluse)