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Restaurant Urepel

Nos plats

Dans notre menu nous ne voulons seulement vous offrir des “plats délicieux“, mais aussi vous en faire profiter

Mª Eugenia
Entrées
Assiette de jambon ibérique (cinco jotas)avec “tumaca” 28.00 €
Bombon de foie gras mi-cuit à la crème de fromage caramélisée et avec du Kalamansi 23.00 €
Croquettes de jambon ibérique (10 unités) 14.00 €
Oeuf cocotte à la truffe 17.00 €
Notre classique soupe de poisson au style “Donostiarra” 18.00 €
Artichauts braisés au foie grillé et praliné aux amandes 19.00 €
Fruits de mer
Salade de homard 36.00 €
Huître “Améle” et caviar de Per sé, txakoli et beurre d’agrumes air (unite) 8.00 €
Pétoncle rôti, fanon ibérique, pointe d´asperge de Navarre et rasine de persil 18.00 €
Crevettes blanches de Huelva grillées (12 unites) 29.00 €
Le riz glaunt aux calmars, crevette rouge et palourdes 29.00 €
Queues de langoustines enrobées (6 unites) 36.00 €
Poissons
Thon rouge de la mer de Korée avec du coulis de fraises et des fruits acides 29.00 €
“Kokotxas” (gorges) de merlu avec des palourdes à la sauce “pil-pil” 36.00 €
“Kokotxas” (gorges) enrobèes 31.00 €
Longe de merlu à la sauce verte avec des palourdes et du pain aux alges 26.00 €
Flocons de morue sur l´“ajoarriero” à l´émulsion de son “pilpil” 24.00 €
Petits fourrés à leur 'encre 23.00 €
Viande
Surlonge de vache galicienne rôti avec du foie frais grillé 29.00 €
Côtelette de 800 gr de vache galicienne avec des piments “piquillo” 44.00 €
Cochon de lait “Pio” de Navarre rôti avec terrine de chou et de des pommes de terre 29.00 €
Agneau rôti à basse température avec de la salade fraîche 28.00 €
Tripes et museaux “Ensemble mais pas brouillés” 19.00 €
Pigeon de Bresse en “deux cuissons” avec du blé croquant, des figues et des raisins au “Marraschino” 26.00 €
Desserts
Pain perdu avec crème glacée aux noisettes 12.00 €
Tarte de pomme rôtie avec la crème de coing et sa crême lacée 12.00 €
Chocolate “Flysch” 12.00 €
Pâte feuilletée á la crème pâtissière, confiture de pêches et glacé vanille 10.00 €
Assortiment de fromages basques 10.00 €
Lait caillé desestructurée, mousse de ponme Pippin, caramel de cidre et des noix confites 8.00 €
Irish coffee / Scottish coffee 9.00 €
Sorbet mandarine aux roses et à la cannelle 8.00 €
Sorbet au fruit de la passion et au mascarpone 8.00 €
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