Menús para grupos | Restaurante Urepel San Sebastián [restauranteurepel.com]

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Restaurante Urepel

Restaurante Urepel

Menús para grupos

Menú de grupo 1

Entrantes

Aperitivo.
Plato de Jamón ibérico (cinco jotas) cortado a mano con pan de cristal, “picual” y “tumaca”.
Revuelto de Boletus y Xixa Hori con foie a la plancha.
Ravioli de txangurro a la “Donostiarra” con crema de cebolla al aroma de Somontano.   

Principal a elegir

Taco de bacalao al “pil pil” sobre ajoarriero. *
Merluza en salsa verde con almejas.

Paletilla de cordero asada a baja temperatura con puré de castañas y tubérculos crujientes.
Terrina de  vaca “Gallega” con manitas de cerdo y setas de temporada. *

Postre a elegir

Sorbete de limón al cava. *
Milhojas de hojaldre caliente con crema pastelera, confitura de melocotón y su helado.
Pastel  de chocolate con sorbete de naranja sanguina. *

Tinto Piérola crianza DO Rioja.
Blanco Pierola “Tempranillo” DO Rioja.
Rosado Inurrieta “Mediodia” DO Navarra.

Café e Infusiones

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

Menú de grupo 2

Entrantes

Aperitivo
Ensalada de langostinos con  codillos de bogavante, emulsión de erizo y vinagreta de frutos rojos. *
Ravioli de rabo de buey con trompetas de la muerte y crema de foie.
Txipirones dos gustos (rellenos y a la plancha).

Principal a elegir

Paletilla de cordero asada a baja temperatura con crema de castañas y tubérculos crujientes.
Terrina de  vaca “Gallega” con manitas de cerdo y setas de temporada. *

Postres

Sorbete de limón  al cava.

Torrija caramelizada con helado de avellana.
o
Pastel de chocolate caliente con helado de naranja sanguina. *

Tinto Piérola crianza DO Rioja.
Blanco Pierola “Tempranillo” DO Rioja.
Rosado Inurrieta “Mediodia” DO Navarra.

Café e Infusiones

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

Menú de grupo 3

Entrantes

Aperitivo.
Ensalada de langostinos con  codillos de bogavante, emulsión de erizo y vinagreta de frutos rojos. *
Ravioli de rabo de buey con trompetas de la muerte y crema de foie. 

Principal a elegir

Lomo de merluza en salsa verde con almejas.
Taco de bacalao confitado sobre  “ajoarriero” con emulsión de su “pilpil”. *​

Presa ibérica con crema de foie, cebolleta confitada, salsa de sidra y semillas de lino. *
Paletilla de cordero asada a baja temperatura con puré de castaña, “alioli” de reineta y tubérculos crujientes. *

Postre a elegir

Milhojas de hojaldre caliente con crema de vainilla, confitura de melocotón y su helado.
Pastel de chocolate caliente con sorbete de naranja sanguina. *
Sorbete de limón al cava. *

Tinto Piérola crianza DO Rioja.
Blanco Pierola “Tempranillo” DO Rioja.
Rosado Inurrieta “Mediodia” DO Navarra.

Café e Infusiones

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

Menú de grupo 4

Entrantes

Ensalada de marisco con emulsión de aguacate  y vinagreta de granada. *
Ravioli de Txangurro a la “Donostiarra” con crema de cebolla al aroma de Somontano.
Txipirones troceados en su tinta al estilo tradicional. *

Principal a elegir

Carrilleras de vaca “Gallega” con setas de temporada y crema ligera de patata. *
Pluma ibérica con crema de boniato y mini-verduritas. *

Postres

Sorbete de limón  al cava.
Milhojas de hojaldre caliente con crema pastelera y confitura de melocotón.
o
Chocolate con frutos rojos.

Tinto Piérola crianza DO Rioja.
Blanco Pierola “Tempranillo” DO Rioja.
Rosado Inurrieta “Mediodia” DO Navarra.

Café e Infusiones

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.​

Menú valido de Lunes a Viernes mediodía.

Menú de grupo 5

Entrantes

Ensalada de marisco con emulsión de aguacate y vinagreta de granada.
Ravioli de Txangurro a la Donostiarra  con crema de cebolla al aroma de Somontano.

Principal a elegir

Lomo de merluza asado con salsa “Romescu” y mini-ajetes confitados.
Taco de bacalao sobre ajoarriero con emulsión de su “pilpil”. *
Txipirones troceados en su tinta al estilo tradicional. *​

Carrilleras de “retinto” con setas de temporada y crema ligera de patata. *
Pluma ibérica con crema de boniato y mini-verduritas. *
Confit de pato a la naranja con chalotas glaseadas. *

Postre a elegir

Bizcocho fluido de chocolate con sorbete de naranja sanguina.
Milhojas de hojaldre caliente con crema de vainilla, confitura de melocotón y su helado.
Sorbete de limón al cava.*

Tinto Piérola crianza DO Rioja.
Blanco Pierola “Tempranillo” DO Rioja.
Rosado Inurrieta “Mediodia” DO Navarra.

Café e Infusiones

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

Menú valido de Lunes a Viernes mediodía.

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