Restaurante Urepel

Menús degustación y grupos

MENU DEGUSTACIÓN KUBOS

Pastel de Txangurro con mayonesa de su coral.

Huevo Trufado, boletus y foie en “cocotte”.

Alcachofas de “Tudela” y cardo con almejas en salsa verde.

Txipirones en su tinta al estilo tradicional.

“Euskal txerri” Maskarada asada a baja temperatura, puré ligero de patata y dulce de ciruela.

Milhojas de hojaldre caliente con confitura de melocotón y su helado.

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

Disponible en carta.

Menú de grupo 1

Entrantes

Pastel de Txangurro con emulsión de su coral.
Raviolis de setas y hongos con crema de trufa.

Principal a elegir

Dos estilos de bacalao en uno (Pil-pil y ajoarriero).
Txipirones en su tinta al estilo tradicional.
Merluza con patata rota y emulsión de su refrito.

Carrillera de ternera, ciruelas y crema de patata.
Euskal txerri “Maskarada”, puré ligero de patata y crema de manzana.
Confit de pato, puré de patata y confitura de ciruela.

Postre a elegir

Tarta de manzana tibio con su helado.
Nuestro tiramisú.
Tarta de queso horneada con frutos rojos y su helado.
Sorbete de limón al cava.

* Podemos adaptar nuestros platos para intolerancias alimentarias, vegetarianos y  celiacos.

Bebidas y café (5€ de incremento por persona)

Menú de grupo 2

Plato de jamón ibérico para compartir.

Pastel de Txangurro con mayonesa de su coral.

Huevo Trufado,  boletus  y  foie  en “cocotte”.

Txipirones troceados en su tinta.

Costilla asada a baja temperatura “Maskarada”, puré ligero de patata y dulces.

Milhojas de hojaldre caliente con confitura de melocotón y su helado.

* A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales.

Bebidas y café (5€ de incremento por persona)

Menú de grupo 3

Aperitivo

ENTRANTES

Tartar de aguacate con bogavante y ajoblanco.

Huevo trufado, boletus y foie en “cocotte”.

PRINCIPAL A ELEGIR

Cochinillo “Pio” navarro asado a baja temperatura con puré ligero de patata.
Solomillo de vaca gallega con foie a la plancha.
Cordero lechal asado a baja temperatura con puré de patata y ciruela.

Txipiron en su tinta al estilo tradicional.
Merluza en salsa verde con almejas y kokotxas.
Bacalao con ajoarriero y su pil-pil.

POSTRE A ELEGIR

Milhojas de hojaldre caliente, crema pastelera, confitura de melocotón y su helado.
Sorbete de limón al cava.

* Podemos adaptar nuestros platos para intolerancias alimentarias, vegetarianos y  celiacos.

Bebidas y café (5€ de incremento por persona)

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