Menú del Día | Restaurante Urepel San Sebastián [restauranteurepel.com]

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Restaurante Urepel

Restaurante Urepel

Menú del día

Comenzamos  con una opción de menú donde la calidad sea, la protagonista

Mª Eugenia

Entre Semana

Entrantes

Tomate de “Caserío” con bonito de “Bermeo”, cebolleta y “piparras”.
Ensalada de langostinos con emulsión de aguacate y vinagreta de granada. *
Ravioli de Txangurro a la Donostiarra con crema de cebolla al aroma de Somontano.
Huevo trufado en “cocotte”.
Arroz del emperador con mini-verduritas y langostinos. (Opción vegetariana, con tofu y seitan)
La clásica sopa de pescado al estilo “Donostiarra”.

Principal

Lomo de merluza asado con “Romescu” y “guindillas de Ibarra”.
Lascas de bacalao sobre ajoarriero con emulsión de su “pilpil” y su kokotxa. *
Txipirones troceados en su tinta al estilo tradicional. *

Carrilleras de “retinto” con setas de Temporada y crema ligera de patata. *
Pluma ibérica con crema de boniato y mini-verduritas. *
Confit de pato a la naranja con chalotas glaseadas. *

Postres

Nuestro tiramisú con helado de café.
Milhojas de hojaldre caliente con crema de vainilla y su helado.
Mamía de “Ultzama” con miel y nueces. *
Surtido de quesos vascos con dulce de membrillo, pan de pasas y nueces.
Sorbete de limón al cava al aroma de hierbabuena. *

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

Fin de Semana

Entrantes

Ensalada de hojas verdes con codillos de bogavante y langostinos, emulsión de erizos y vinagreta de frutos rojos. *
Gazpacho de aguacate-manzana verde, sardina “anchoada” y sorbete de jengibre.
Ravioli de rabo de buey y trompetas de la muerte con crema de hongos.
Arroz del “Emperador” con vieira asada, panceta y mango. *
Alcachofas con almejas.
La clásica sopa de pescado al estilo “Donostiarra”.

Principal

Lomo de merluza en salsa verde con almejas.
Taco de bacalao con “Parmentiere” de hongos y almendras.
Txipirones dos gustos (rellenos y a la plancha). *

Terrina de “retinto” con  setas de primavera confitadas. *
Presa ibérica con crema de foie, cebolletas caramelizadas y salsa de semillas de lino a la sidra. *
Paletilla de cordero asada a baja temperatura con crema de castañas y tubérculos crujientes. *

Postres

Pastel de chocolate caliente con sorbete de naranja sanguina. *
Mamia de “Ulzama” con miel  y nueces garrapiñadas.
Milhojas de hojaldre caliente con crema pastelera, confitura de melocotón y su helado.
Macedonia de frutas de temporada con helado de “Yuzu” y sopa de piña y menta.
Sorbete de limón al cava con hierbabuena.
Surtido de quesos vascos con dulce de membrillo, pan de pasas y nueces.

(A solicitud del cliente adaptamos el menú por necesidades alimentarias especiales).
* PLATOS APTOS PARA CELIACOS.

MENÚ INFANTIL

Croquetas de jamón o arroz blanco con tomate.

Solomillo de vaca a la plancha o Lomo de merluza asado con patatas fritas.

Helados variados.

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