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Restaurante Urepel

Nuestros platos

En nuestra carta,  queremos ofreceros “platos caprichosos” donde el producto de temporada este siempre presente.

Mª Eugenia
Entrantes
Plato de Jamón ibérico Cinco Jotas (cortado a mano) con pan de cristal y “tumaca” 28.00 €
Bombón de foie “micuit”, pomada de queso caramelizada y kalamansi 23.00 €
Croquetas caseras de jamón ibérico (10 unidades) 14.00 €
Huevo trufado en “cocotte” 17.00 €
Tomate de “Caserio”, bonito de “Bermeo” y “Piparrak” 22.00 €
La clásica sopa de pescado al estilo “Donostiarra” 18.00 €
Mariscos
Ensalada de bogavante 36.00 €
Ostras “Amelie” en tempura con caviar de Perse y gominola de txakoli (ración 3 unidades) 24.00 €
Vieira asada, papada ibérica, yema de espárrago de Navarra y raíz de perejil 18.00 €
Gamba blanca de Huelva a la plancha (12 unidades) 29.00 €
Arroz de carabinero, chipirones y almejas 29.00 €
Colitas de cigalas rebozadas (6 unidades) 36.00 €
Pescados
Atún rojo del mar de “Corea” con coulis de fresas y frutos ácidos 29.00 €
Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil 36.00 €
Kokotxas rebozadas 31.00 €
Lomo de merluza en salsa verde con almejas y pan de algas 26.00 €
Taco de bacalao sobre ajoarriero con emulsión de su “pilpil” 24.00 €
Txipirones de anzuelo rellenos en su tinta 23.00 €
Carnes
Solomillo de vaca gallega asado con foie fresco a la plancha 29.00 €
Txuleta de “800 gr” de vaca gallega con piquillos y patata rustica 44.00 €
Cochinillo “Pio” navarro asado con terrina de col y patata 29.00 €
Cordero lechal asado a baja temperatura con patata y ciruelas 28.00 €
Callos y morros “Juntos pero no revueltos” 19.00 €
Pichón de “Bresse” en “dos cocciones” con trigo crujiente e higos 26.00 €
Postres
Tatín de manzana asada y su helado 12.00 €
Torrija caramelizada en sartén con helado de avellana 12.00 €
“Flysch” de cacao y caramelo con sopa de yogur 12.00 €
Milhojas de hojaldre con crema pastelera, confitura de melocotón y su helado 10.00 €
Surtido de quesos vascos 10.00 €
Mamia de “Ulzama” con miel y nueces garrapiñadas 8.00 €
Café irlandés / escocés 9.00 €
Sorbete de mandarina, canela y rosas 8.00 €
Sorbete de fruta de la pasión y mascarpone 8.00 €
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