Restaurante Urepel
Nuestros platos
En nuestra carta, queremos ofreceros “platos caprichosos” donde el producto de temporada este siempre presente.
Entrantes
| Plato de Jamón ibérico Cinco Jotas (cortado a mano) con pan de cristal y “tumaca” | 28.00 € |
| Bombón de foie “micuit”, pomada de queso caramelizada y kalamansi | 23.00 € |
| Croquetas caseras de jamón ibérico (10 unidades) | 14.00 € |
| Huevo trufado en “cocotte” | 17.00 € |
| Tomate de “Caserio”, bonito de “Bermeo” y “Piparrak” | 22.00 € |
| La clásica sopa de pescado al estilo “Donostiarra” | 18.00 € |
Mariscos
| Ensalada de bogavante | 36.00 € |
| Ostras “Amelie” en tempura con caviar de Perse y gominola de txakoli (ración 3 unidades) | 24.00 € |
| Vieira asada, papada ibérica, yema de espárrago de Navarra y raíz de perejil | 18.00 € |
| Gamba blanca de Huelva a la plancha (12 unidades) | 29.00 € |
| Arroz de carabinero, chipirones y almejas | 29.00 € |
| Colitas de cigalas rebozadas (6 unidades) | 36.00 € |
Pescados
| Atún rojo del mar de “Corea” con coulis de fresas y frutos ácidos | 29.00 € |
| Kokotxas de merluza con almejas en su pil-pil | 36.00 € |
| Kokotxas rebozadas | 31.00 € |
| Lomo de merluza en salsa verde con almejas y pan de algas | 26.00 € |
| Taco de bacalao sobre ajoarriero con emulsión de su “pilpil” | 24.00 € |
| Txipirones de anzuelo rellenos en su tinta | 23.00 € |
Carnes
| Solomillo de vaca gallega asado con foie fresco a la plancha | 29.00 € |
| Txuleta de “800 gr” de vaca gallega con piquillos y patata rustica | 44.00 € |
| Cochinillo “Pio” navarro asado con terrina de col y patata | 29.00 € |
| Cordero lechal asado a baja temperatura con patata y ciruelas | 28.00 € |
| Callos y morros “Juntos pero no revueltos” | 19.00 € |
| Pichón de “Bresse” en “dos cocciones” con trigo crujiente e higos | 26.00 € |
Postres
| Tatín de manzana asada y su helado | 12.00 € |
| Torrija caramelizada en sartén con helado de avellana | 12.00 € |
| “Flysch” de cacao y caramelo con sopa de yogur | 12.00 € |
| Milhojas de hojaldre con crema pastelera, confitura de melocotón y su helado | 10.00 € |
| Surtido de quesos vascos | 10.00 € |
| Mamia de “Ulzama” con miel y nueces garrapiñadas | 8.00 € |
| Café irlandés / escocés | 9.00 € |
| Sorbete de mandarina, canela y rosas | 8.00 € |
| Sorbete de fruta de la pasión y mascarpone | 8.00 € |
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