Nuestros platos

En nuestra carta,  queremos ofreceros “platos caprichosos” donde el producto de temporada este siempre presente.

Entrantes

Plato de Jamón ibérico (cortado a mano) ”Cinco Jotas” con pan de cristal y “tumaca”	29.00 €
Foie “mi- cuit”, dulces (higos y cereza negra y al oporto) y pan de pasas	26.00 €
Croquetas caseras de jamón ibérico (8 unidades)	18.00 €
Alcachofas de “Tudela” y cardo con almejas en salsa verde	26.00 €

Mariscos

Ensalada de bogavante con alioli de su coral	45.00 €
Arroz de carabinero, chipirones, vieira y almejas	32.00 €
Almejas a la marinera	26.00 €
Crujiente de langostinos (6 unidades)	21.00 €

Pescados

Kokotxas de merluza al pil-pil	36.00 €
Lomo de merluza en salsa verde con “kokotxas” y almejas	29.00 €
Txipirones en su tinta al estilo tradicional	25.00 €
Atún rojo “Balfego” con confitura de tomate y emulsión de “piparras”	29.00 €

Carnes

Solomillo de vaca gallega asado con foie fresco a la plancha	32.00 €
Cochinillo “Pio” navarro asado con puré ligero de patata	31.00 €
Cordero lechal asado a baja temperatura con puré ligero de patata	31.00 €
Pichón de “Bresse” en “dos cocciones” con avena crujiente y ciruelas	28.00 €
Txuletón de vaca “Premium” (1 kilo) “Okelan” con pimientos y patatas	62.00 €

Postres

Tatín de manzana asada y su helado	12.00 €
Torrija con crema caramelizada con helado	11.00 €
Bizcocho fluido de chocolate con helado	11.00 €
Milhojas de hojaldre caliente con crema pastelera y helado de vainilla	11.00 €
Nuestra tarta de queso horneada	11.00 €
Nuestro tiramisú	10.00 €
Sorbete de naranja sanguina/limón	8.00 €
Mamia de “Ultzama” con nueces y miel	8.00 €
Café irlandés / escocés	10.00 €
Copita de vino dulce “Ochoa”	6.00 €
Copita de vino dulce “Pedro Ximenez”	7.00 €
Copita de fondillón ”vino generoso” D.O.P	15.00 €